用料
罗氏虾（干炝）的做法
罗氏虾流水洗净，稍微晾下水
找一口锅（便宜点的，做粗活用的）放入虾，加入料酒，姜葱，盐（一点点给点底味），大火烧开，转中火烧8-10分钟
到锅底水烧干后起锅装盘（中途翻动一次，水少后，注意观察，防止烧焦）
成品
1.原味，鲜甜味明显；2.寿司酱油+芥末；3.蟹醋（香醋+少量糖+几滴生抽+姜汁拌匀即可）
小贴士
因为干烧伤锅，普通铁锅比较适合（便宜）不加水，纯黄酒水快干的时候，注意勤观察
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