简餐：下饭的糖醋带鱼，顺便炒个胡萝卜

不吃鱼的我，也要吃它！太香了！两个菜一起做，材料不浪费。好吃又下饭。

用料  

简餐：下饭的糖醋带鱼，顺便炒个胡萝卜的做法  

1. 带鱼解冻洗洗控水，切成小段

2. 把带鱼放入淀粉中裹一裹

3. 油烧辣，小火，一块一块的放入锅中，慢慢煎炸至金黄。刚放入油里不要动，等炸定型了再翻动。油要多一点。

4. 煎炸好备用

5. 剩下的油比较多，又不想浪费了，就切了些胡萝卜，直接放入锅中翻炒

6. 正好炒胡萝卜油要多点才好吃

7. 翻炒至胡萝卜表面有点缩水了，再放入蒜苗段，盐，翻炒几下出锅。切记，一定要放蒜苗，胡萝卜➕蒜苗是绝配！

8. 起锅

9. 锅里还剩下点油，不用洗过，直接放入姜蒜粒，翻炒一下，就放入煎好的带鱼，再加入酱油醋白糖盐巴翻炒。带鱼肉很嫩，小心翻动，轻一点，频率低一点。控制不好火候的话，建议全程小火。

10. 放入葱段，可以跟调料一起放，让葱的味道散发出来。葱很关键，不能少！提升味道的层次。

11. 起锅

小贴士

带鱼建议买舟山的小眼带鱼，京东淘宝又有卖，朋友介绍的，做这个最好吃。其他带鱼也行。