用料
| 缅甸蟹 | 5只 |
| 大葱 | 1根 |
| 小香葱 | 3根 |
| 野芫荽 | 2根 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 姜 | 5片 |
| 青辣椒 | 2个 |
| 小米辣 | 一把 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 花椒 | 39粒 |
| 八角 | 2个 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 0.7勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 盐 | 2克 |
| 冰糖 | 10粒 |
| 洋葱 | 半个 |
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
香辣蟹（缅甸蟹）的做法
螃蟹杀好，刷洗干净
加料酒腌30分钟
备料
配菜
开火，冷锅凉油下冰糖，炒出糖色
下姜片、蒜瓣、青辣椒、小米辣、八角、花椒、郫县豆瓣酱炒出香味
下螃蟹翻炒，待螃蟹开始变红后，下配菜；倒入生抽、老抽，少许清水，翻炒均匀
盖锅盖闷5分钟
开锅，加入蚝油，盐调味（自己用筷子尝一尝，不要太淡）
放入葱段、小香葱、野芫荽，翻炒半分钟出锅
装盘（盆），上桌，拍照，开吃
(*^ω^*)隔壁小孩都馋哭了
小贴士
杀螃蟹时，用刀背把大钳子敲裂，这样吃的时候入味也好下口
配菜属于自由发挥，选自己喜欢吃的就行，我做的时候手边就只有洋葱、土豆和胡萝卜
