用料
鸡蛋 | 2个 |
肉末 | 250克 |
腊鸡腿 | 半只 |
小葱 | 3根 |
油 | 半匙 |
盐 | 半勺克 |
生抽 | 3匙 |
老抽 | 1匙 |
这波啊这波是,肉蛋葱鸡的做法
1 .3根小葱取用葱白部分,切成葱粒倒入肉末中(此处肉末为处理好的,建议肥瘦比1:2)
2.依次加入半勺盐,半勺鸡精,3匙生抽,1匙老抽,半匙食用油。
将上述食材搅和均匀,建议带上一次性手套,确保卫生。
将搅和后的肉倒入另一个碗中,在中心挖个洞。
在肉末放上切块的腊鸡腿,尽量往边缘放,建议选用边较高的碗。
在中心打入两个蛋,此处失误,蛋碎惹(bushi)
放入蒸锅中。
盖上锅盖,大火蒸15分钟。
15分过后,关火,撒上葱花,再盖上锅盖焖2-3分钟。
这道菜的灵感取自芜湖金牌厨师马师傅,该菜品鲜香爽滑,口感层次分明,吃到了第二层肉饼后,又能感觉到第一层蛋的香,其实呢,你真正尝到的是第五层腊鸡的鲜,因此,又可以称之为五层肉饼。这道菜又是下饭必备,三大碗米饭,瞬间谬撒。
这波啊,这波真的要起飞了!
感谢看到这里的饭友萌,觉得有意思的请多多给风宝点个关注加收藏吧,拜托惹这对我真的很重要!本期菜谱收藏过30就大司马的千层套路——千层饼,马老师的菜谱预计会做成一个系列,风宝在这里感谢大家的支持!爱你们!起飞!!
感谢大家的收藏和支持!30收藏已经到了,按照我之前承诺要做的千层饼,我现在人在学校是没办法更新了。七月份我回家会兑现我的承诺的,再次感谢(❁´ω`❁)
小贴士
单位解释:1勺 即调味品勺
1匙 即正常汤匙大小。