用料
皮皮虾炒蛋的做法
将皮皮虾用剪刀剪成2～3厘米长的小段并去虾刺。
热锅热油(油比平时炒菜多倒一些)，下生姜爆香。
倒入皮皮虾翻炒
炒至皮皮虾的颜色有七八成变红时，倒入一汤匙的料酒和一小勺盐继续翻炒。
当皮皮虾炒至全部变红，将事先打散并已加入少许盐的鸡蛋液倒入锅中翻炒，使得皮皮虾被均匀地裹上鸡蛋。
关火，加入少许味精，撒上葱花，出锅。
超好吃
小贴士
葱花是这道菜的关键，一定不可省，而且要多放一些。
