家里有个爱吃红烧肉的家伙
于是琢磨了几下终于做出了奇氏红烧肉哇哈哈哈
| 五花肉 | 500克 |
| 啤酒 | 350ml |
| 冰糖 | 30克 |
| 姜 | 8片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 3片 |
| 葱段 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
1⃣️入放了几片生姜的冷水锅焯水，捞出沥干，厨房纸吸干表面水份
2⃣️把提升香气的灵魂准备好（干辣椒放一丢丢会觉得更香，可不放）
3⃣️小火倒少许油，放入沥干水的肉肉煎至四面八方微焦，盛出备用
4⃣️一把冰糖炒出糖色
✨中大火让冰糖微微融化就要转小火喽，然后慢慢搅拌变成红棕色（尽可能用大小差不多的冰糖，我的有几个很大就出现了跟不上节奏的情况）
5⃣️倒入肉和姜、八角、香叶、干辣椒翻炒，倒入料酒、生抽、老抽、啤酒，大火煮开，加盖小火炖煮45-60min
6⃣️因为买不到大葱，丢了些蒜苔的叶，竟然也很好吃
感觉肉肉们好乖🤭好啦，出锅撒点白芝麻，开吃！
7⃣️炖肉的过程中顺便整了个凉拌菜，Yami！
🌟你可以永远相信肥瘦相见的带皮五花肉
🌟同等糖量的情况下炒了糖色的明显不那么腻
🌟小点火煎肉把油慢慢煎出来，虽然慢些，但看着它们慢慢焦黄感觉还不赖，然后直接用煎出来的油炒糖色
🌟糖色微微融化就转小火慢慢搅拌哦，别心急，但也千万别让它焦了
