以前总以为酸菜鱼料包做出来的酸菜鱼不好吃，每次做酸菜都要花上半天把料凑齐，直到有一天我的倔强输给了懒惰。尝试了一次用料包做酸菜鱼。才发现，料包做酸菜鱼不仅方便，而且味道也更好吃！！！所以新人做酸菜鱼还是推荐用料包，不用那么折腾。而且易上手。🤪
用料
| 草鱼 | 1条(约1000克) |
| 酸菜鱼料包 | 1包 |
| 油 | 150克 |
| 料酒 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个(只要蛋清) |
| 葱 | 3根 |
| 姜 | 四片 |
| 花椒 | 少许(没有可不放) |
| 成本加起来大约40块 |
家庭版酸菜鱼，适合新手。简单易学，拒绝翻车。的做法
准备一条草鱼，让老板帮忙切好(自己切的话处理不好会很多小刺）鱼肉和鱼骨头分开备用。
我用的是这个牌子的酸菜鱼料包，身为一个广东人，我觉得我可以接受它的辣度。
打开料包里边有三包材料，分别是酸菜，调料包，和腌鱼包。腌鱼包应该是生粉和香料混合好的。 特别特别香。
鱼肉分别放入腌肉包里边的粉、葱碎、姜片、适量料酒和半个鸡蛋清(蛋清可以让鱼肉更嫩)。把所有材料抓匀，多抓一会，让鱼肉更入味。鱼骨头也是同样的方法腌制。
抓匀后的鱼肉。腌制十分钟左右。
起锅烧油，油热下酸菜和调料包里的料，煸炒出香味。
酸菜编出香味后放入一升左右的清水，煮沸后再转中小火熬五分钟，熬出酸菜的香味。
放入腌制好的鱼骨头，熬三到五分钟。熬好后把鱼骨和酸菜一起捞出。留下汤水即可！
再放入腌制好的鱼肉，煮一到两分钟即可装盘。
放上少许葱花和花椒，喜欢香菜也可以加香菜。最后起锅烧油，油热泼油。激出香葱和花椒的香味。
美味即成！
再配上一碗米饭和可乐，简直美滋滋～
喜欢吃酸菜鱼的朋友赶紧试试吧！
小贴士
酸菜鱼料包可以根据个人口味选择其他牌子。
鱼肉下锅不要煮太久，肉会老。只要不是切的特别厚，1-2分钟基本能熟。
