[春卷]又名春饼、薄饼，是中国民间流行的传统小吃，历史悠久。在很多的地方都有吃炸春卷的习俗，也是很多地方的特色小吃，吃起来外脆里嫩，而且可以在里面加入不同的食材，也有不同的风味，炸春卷制作简单，我们可以自己动手制作哦~
用料
| 春卷皮 | 适量 |
| 猪里脊 | 适量 |
| 黄豆芽 | 适量 |
| 土豆 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 适量 |
| 淀粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 蚝油 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 鸡蛋 | 一个 |
又酥又脆的炸春卷，这个春天最应景的菜的做法
【食材】
春卷皮、猪里脊、黄豆芽、土豆；
盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、食用油、蚝油、香油、鸡蛋。
首先将里脊肉、土豆切丝备用；
在肉丝里加入盐、白胡椒、料酒、淀粉，拌匀之后腌制10分钟备用；
在沸水中加入盐、食用油，把黄豆芽和土豆丝分别焯水后，可以再过一遍凉水；
用食用油翻炒肉丝，然后滤油捞出；
将三丝混合调味，依次加入盐、蚝油、香油搅拌均匀；
将三丝馅放在春卷皮的一角，由上往下开始卷，尽量卷紧实一点，卷到中间，两边往中间折齐，继续卷，最后用鸡蛋清封边；
包好的春卷放在一旁备用；
六成油温下春卷，表皮炸至金黄色后捞出滤油；
油温再次升至八成热时，可复炸30秒，使春卷吃起来更加酥脆。
小贴士
包春卷皮时，由上往下开始卷，尽量卷紧实一点，卷到中间，两边往中间折齐，继续卷，最后再用鸡蛋清封边。
