牛肉丝炒茶树菇,牛肉丝鲜嫩爽滑,茶树菇清香浓郁,两者搭配具有补脾益气、健脾强筋、补血活血、止渴止涎、增强抵抗力的功效。
用料
牛里脊 | |
新鲜茶树菇 | |
盐 | |
糖 | |
生姜汁 | |
白胡椒粉 | |
淀粉 | |
蛋清 | |
酱油 | |
蚝油 | |
蒜片 | |
姜片 | |
葱丝 |
牛肉丝炒茶树菇-牛肉这么做,好吃不腻还入味,老人小孩都爱吃!的做法
1、牛里脊切成丝,放入少许盐、少许生姜汁、少许胡椒粉腌制10分钟左右,再放入蛋清、淀粉拌匀,最后淋少许油抓匀。
2、热锅倒油,油稍微多些,油温后把牛肉丝倒入快速滑炒,变色后盛出备用。
3、锅里余油烧热,爆香蒜片和姜片,把茶树菇放入锅里煸炒,煸炒至断生,再把牛肉丝倒入,加糖、酱油和蚝油炒匀,出锅前把葱丝放入,翻拌一下就能出锅。
小贴士
1、牛里脊不用切很细,茶树菇长的可以拗断,粗的可以撕两半。
2、也可以使用干的茶树菇,口感没有新鲜的茶树菇好。炒之前,一定要泡发透。