用料
笋粑（湖南地方特产）的做法
选用3月份的春笋，剥去笋皮，切碎成末。藠头也用刀切成末。把笋末下锅炒干。
炒干的笋末倒入石臼里，加盐和辣椒粉调味，用力舂成泥。加入藠头叶，继续舂，直到软糯成形。
将舂好的笋和藠头用手团成饼状，小火烘干，就做好了。食用时，油煎即可。
