在大学里吃到鱼香肉丝这道菜以后，被深深地种草了！真的是非常下饭又百搭！！从此，我的菜单上有了他的固定位置！
因为疫情好久没回学校了，家里爸爸妈妈也都不会做，只能自己尝试一下啦~意外的简单好做又好吃呢！！可以自己动手也来做一盘吧~
用料
| 里脊肉 | 适量 |
| 青椒 | 一个 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 木耳 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 两大勺 |
| 葱姜蒜 | 少许 |
| 盐 | 一小勺 |
| 糖 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 酱油 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 老抽 | 一点点 |
无敌下饭神器·鱼香肉丝的做法
将里脊肉（或瘦猪肉、鸡肉等）切丝，加入适量的盐、酱油、蚝油、淀粉和一点点的老抽，搅拌均匀，腌制待用。
将泡发好的木耳和胡萝卜、青椒切丝。
根据个人口味，将适量葱姜蒜切碎，待用。
调一个料汁：一勺耗油➕一勺料酒➕两勺糖➕三勺醋➕一勺酱油➕两勺清水，搅拌均匀，待用。（糖醋要根据个人口味添加）
开火，热锅放油，将腌制好的肉丝下锅翻炒至变色，盛出，待用。
在锅里放油，加入葱姜蒜爆香后，放入灵魂郫县豆瓣酱，翻炒出红油后，依次加入胡萝卜、青椒、木耳继续翻炒。
待蔬菜炒软，把肉丝倒入锅中翻炒，然后加入事先调好的酱汁，再翻炒均匀。
一勺淀粉➕水搅拌均匀，倒入锅中勾芡，就可以出锅啦~配上一碗香喷喷的米饭可以开动啦~
小贴士
1、这道菜综合了酸甜辣，酱汁比例只做参考，具体用量根据实际情况和个人喜好调整，不能吃辣的可以将豆瓣酱换成番茄酱试试。
2、由于酱油与豆瓣酱都有一定咸度，口味没有很重的可以不放盐啦。
3、做菜的时候注意顺序，一定要先腌肉，在等肉入味的时间里，切好菜，并调好酱汁，避免后续炒菜时手忙脚乱。
