用料
山上的笋都夺没了就为了做这个☞香辣焖笋丝的做法
我选的是来自广东揭阳的冬笋丝干。特别鲜嫩。先用热水泡发笋丝干，泡发之后需要反复用清水洗干净。再用热水煮五分钟，再次清洗至水变清，捞起挤干水分备用。大蒜切碎，小米辣切丁，青辣椒也切段。
热锅下油。
放入蒜蓉和小米辣，炒出香味。
放入笋丝翻炒均匀。
倒入酱油炒上色。
加清水
加冰糖，大火煮开，改中火闷煮30分钟左右。
收汁前可选择性加热豆瓣酱，不喜欢辣的可以不加，没有豆瓣酱也可以不加的。
收汁之后放入青辣椒点缀一下。
出锅啦。香辣下饭。
