今年自家有种香菇，但是在外面都很少回家。有点想念。家乡的味道香菇很浓郁，外面买的香菇香菇味不是很浓，但是可以解解馋。
用料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 香菇 | 11朵 |
| 油 | 适量 |
| 地瓜粉 | 1把 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 2根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 五香粉 | 少许 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 酱油 | 半勺 |
家常菜香菇滑鸡的做法
早上买的香菇，尽量买3厘米以内的，肥厚饱满的香菇。
早上买的鸡胸肉，不过切的时候就感觉不是很好，有点软烂，要买有弹性的。
鸡胸肉浸泡十分钟，反复倒水三次。
把菇朵跟菇蒂分开
清洗三遍的香菇切片(切记香菇轻柔就好了，别太用力。)
生姜大蒜切好备用
鸡胸肉切丁放点姜丝少许食盐，抓匀腌制十分钟。
加入五香粉，蚝油，酱油，味精，抓匀，再加一把地瓜粉，抓匀腌制3分钟。
热煎锅下腌制好的鸡胸肉，家里刚买的不粘锅还是很好用的，价格也不贵。
爆香葱姜蒜
加入香菇片，加点食盐，味精，翻炒一下。
煮制香菇6分熟再加入鸡胸肉翻炒一下。加入少许蚝油，酱油。焖一分钟
准备起锅放入葱段。
小贴士
买鸡胸肉的时候能拆开摸一下最好是按一下，看弹性。别买太水的，可能是冰冻太久了。
鲜菇轻柔就好了，别太用力挤压，会破坏香菇原有的味道。
煮香菇滑鸡的时候不用加水了，香菇里面水分还是很多的。
