乌鸡通常都是炖汤，但我家就喜欢辣炒，一切一切都喜欢辣炒，大概离乡背井，反而弗兰菜就是离不了。
用料
| 乌鸡 | 一只（或半只） |
| 香葱头 | 香葱头 |
| 籽姜 | 一块 |
| 盐 | 少许 |
| 鲜红椒 | 几个 |
| 干辣椒粉 | 一勺浇热油 |
| 生抽 | 一勺 |
| 香菇 | 提前泡发 |
香辣乌鸡：简单零失败！的做法
香菇洗干净后，提前泡水，泡出来的水最后要加入菜里的。
姜香葱红辣椒改刀。
锅里放油，下焯水后的乌鸡大火烧干水分。改小火煸炒至干香，表面快焦黄为好。（关键所在）加盐。
按步骤加入各种配菜，加入后翻炒均匀再加下一样。小火！小火！
香菇水倒入时注意小心沉淀不要倒进去，怕有沙子哦。干辣椒粉怕辣的可以不加。
加生抽翻炒后装盘。
开吃！复合的味道！
小贴士
1:香菇水焖煮注意要小火，不要烧干。
2:怕辣的可以不加干辣椒粉。
3:煸炒要有耐心，只要煸香了，就成功了八成！
