这是我亲爱的妈妈教我的一道家常菜。在炎炎夏日吃起来，满口都是清爽。
用料
| 新鲜牦牛肉 | 半斤 |
| 小土豆 | 6个 |
| 胡萝卜 | 1条 |
| 番茄 | 2个 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 陈皮 | 1小块 |
| 姜 | 5片 |
| 大葱白 | 1/3条 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
清炖牦牛肉的做法
第一步，牛肉切块，胡萝卜、土豆滚刀块，番茄对半切开后再平均切四小块，葱白切段，陈皮用热水泡软。
第二步，冷水入锅，放入葱白、三片姜和牛肉，加一茶匙料酒，煮沸后4到6分钟后，盛出牛肉。
第三步，另起一炖锅（铸铁锅是个好选择）放水加入已泡软的陈皮、姜片、洋葱、藩茄、土豆、胡萝卜和掉过水的牛肉一起炖一个小时，放点盐调味即可
