梅雨季节胃口不振,也点萝卜排骨汤温润一下肠胃。
有荤有素,配碗米饭就算是一顿可口的午餐了。
这道汤的关键点是汤要清(焯水去掉血腥),排骨炖久点而酥烂,配菜萝卜不能煮过软,这样口感比较丰富,最后来点小葱是汤味提鲜的灵魂。
汤味很正,只有盐和白胡椒粉调味,非常健康鲜美。
用料
排骨 | 200克 |
料酒 | 3勺 |
胡萝卜 | 1根 |
白萝卜 | 半根 |
黑木耳 | 10朵 |
大葱白 | 一小段 |
姜 | 2片 |
盐 | 适量 |
葱花 | 适量 |
白胡椒粉 | 一小勺 |
鲜美营养萝卜排骨汤的做法
排骨洗净,冷水入锅,水淹过排骨,加入3烧料酒,进行焯水。水开后5分钟关火。把排骨用凉水冲洗干净。
1、红萝卜白萝卜洗净滚刀块切好
2、黑木耳浸泡好
1、把焯好水的排骨放入高压锅,冷水盖过排骨,加入几片老姜,一段大葱白。高压锅冒气后再中火烧15分钟。
2、高压锅开盖后再加入红白萝卜,黑木耳。高压锅冒气后再烧10分钟。
3、再次开盖就可以调味,加入盐,白胡椒粉,尝味合适后,再撒把小葱花。香气扑鼻啊😝