两人份腊肠煲仔饭

第一次做，成功了感觉好开心，如果能买到四川腊肠就完美了，又麻又辣肯定更好吃，我买的是港式的，有点甜，不太完美，米的量杯是福库电饭锅的量杯。

用料  

两人份腊肠煲仔饭的做法  

1. 米泡水30分钟左右，按照1:1水米比例放进砂锅，加一勺香油，一勺炒菜油，这样可以避免米饭糊掉，也比较香，搅一搅，大火。

2. 感觉水少了，差不多变成稠粥，表面有大大的泡泡的样子关小火。加入腊肠，把一小勺油沿着锅沿转一圈流下去，这样可以让边上多点锅巴。一，两分钟左右，掀开锅盖，腊肠基本变鲜红油亮，加一把煮熟的玉米粒，加焯熟的油菜，打一颗蛋进去(也可以加香菇和西兰花，也可以不加)。加盖焖一分钟，依然小火。

3. 浇汁，焖一分钟关火，最好等几分钟再掀开。
   配料汁:3勺生抽或味极鲜，一勺蚝油，一至两勺白开水，半勺或一勺糖，加一勺麻油也可以不加。

小贴士

做这个一定要提前备好料，一直守着，因为这个真是快手菜，做起来超快，本来以为砂锅做米饭会很慢，就做了米饭才去切腊肠洗菜，又去洗碗，回过头发现米饭都快好了，把我一顿忙，又加了点水，还好及时补救。调汁的时候自己可以尝一下，按照自己口味来，失误的是鸡蛋被我焖成了全熟，六分熟就完美了，还需要把握火候。