其实,黄鳝,我没买过。
只是妈妈备好材料以后,突然叫我上手炒。
妈妈在旁边教我,嗯,就学会了哈哈哈
买黄鳝的话,叫市场的卖家帮忙处理好,回家清洗切段。
有人说黄鳝血很补的,洗不洗,你们自己决定了吧哈哈。
用料
青椒 | |
黄鳝 | |
姜 | |
蒜 | |
白酒(其实料酒也行,但是我觉得这个得加白酒) | |
油,盐,酱油 |
黄鳝,来爆炒青椒的做法
备料:姜蒜切片,黄鳝切段,青椒切块
锅里下油,放姜片蒜片爆香,倒入黄鳝大火猛炒一番,加白酒,盐,一点酱油(让黄鳝稍微入味),盖盖子焖一小会。
PS:因为这个爆炒我是没有+一滴水的,所以我用的是平底锅,有技术的大神可以用铁锅哟。
开盖,倒入青椒一块继续大火炒,期间加酱油调味(此处是为了综合调青椒和黄鳝的味道),爆炒至酱油完全收汁后即可上菜啦。
小贴士
可以看到图片,我炒出来以后黄鳝是干身的,不会湿哒哒太多汁。
我是一滴水不放的,炒的时候一定要放酱油,酱油的豆香味很好的提出黄鳝的味道。