用料
| 虾 | 22只（350g） |
| 山水豆腐 | 1块（450g） |
| 豌豆 | 小半碗 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 2勺 |
| 油 | 适量 |
鲜虾豆腐汤（超鲜超简单）的做法
鲜虾去虾线，去虾脑，虾头和虾身分开。
鲜虾开背，像这样成片装。这样下锅煮熟的快。
锅中放油，下入虾头小火炸至金黄。倒入适量水，大火煮开。建议不要太多水，不然鲜虾汤味儿会比较淡。
水开下豆腐，转中火炖个几分钟，再下入豌豆，继续煮。
豌豆可以换成丝瓜或者西蓝花。
煮到豌豆差不多熟了，就打入一个鸡蛋，放入姜丝。
蛋白蛋黄分离打法：将鸡蛋一头磕碎一个小孔，在锅上方，慢慢上下晃动鸡蛋沿锅转圈，先是蛋清后是蛋黄就打入国内了。
嫌麻烦就正常淋入鸡蛋液。
放入鲜虾，待虾变成红色，放适量盐，即可出锅享用。
