麻辣香锅发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。
虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，4~7分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。
我们小美cookidoo上也有这道菜，本菜谱是小秋本人做饭的经验结合cookidoo改变过来的。味道绝对超绝，瞬间爱上自己了
用料
| 爆香部分 | |
| 油 | 30 |
| 蒜头 | 1头 |
| 姜 | 30G |
| 八角 | 1粒 |
| 桂皮 | 1 块 |
| 干红辣椒 | 10个 |
| 火锅料 | 50g |
| 花椒 | 5G |
| 香叶 | 3片 |
| 洋葱 | 30G |
| 食材部分 | |
| 撒尿牛丸，脆皮肠，鱼豆腐，千叶豆腐片 | 300G |
| 火腿肠 | 50G |
| 大虾 | 6只 |
| 菠菜 | 200G |
| 香菇 | 4个 |
| 莲藕 | 小半根 |
| 金针菇 | 半把 |
| 煮食材部分 | |
| 水 | 1500G |
| 盐 | 10G-15G |
| 油 | 10G |
邢小秋-麻辣香锅这样做才好吃的做法
将所有的食材清洗干净，切好如意
将大虾去虾线，去脚。从中间切开，头部不要剪到头哦，如视频
主锅加入水烧开，加入盐，油。放入撒尿牛丸，脆皮肠，鱼豆腐，千叶豆腐片，时间4分钟+温度v+反转小勺。
捞出控干水分待用
将金针菇，香菇加入主锅，时间3分钟+温度v+速度小勺，控干水分待用
将大虾放入主锅，时间2分钟/温度ｖ/速度反转小勺。控干水分待用。菠菜+莲藕放入主锅时间30秒/温度ｖ/速度反转小勺
调出耗油杏鲍菇菜谱，调至到高温模式
加入爆香部分所有食材，时间5分钟+高温模式
改良一下，所有食材除千叶豆腐和金针菇全部加入主锅，切记切记千叶豆腐和金针菇先不要加入哦，不然你会后悔滴
加入生抽，老抽，盐🧂继续高温模式5分钟，拿掉量杯盖
倒入千叶豆腐，金针菇搅拌手动均匀即可，一定要用刮刀棒手动搅拌
倒入盘中撒手芝麻，香菜装饰即可享用，记得来一碗热乎乎滴米饭
如有疑问欢迎讨论：humadedian。等你哦🤝🤝
