用料
鱼香茄子这样做才好吃的做法
1、茄子切成滚刀形，1勺盐腌制10分钟。
2、挤出茄子中的水份，1勺淀粉抓拌均匀。
3、蒜子、红椒切碎，豆瓣酱，再准备一碗淀粉水备用。
4、热锅凉油，开小火倒入茄子翻炒5分钟，再放准备好的蒜子、红椒、豆瓣酱翻炒3分钟，1勺香醋、1勺鸡精、1勺白糖少许老抽翻炒均匀，再撒上葱花淋上淀粉水勾芡出锅。
5、鱼香茄子就做好了，好吃停不下来，喜欢的可以试。
