油焖大虾炒年糕

以前在上海出差，司机师傅带来了家常菜，小螃蟹炒年糕，现在想想都流口水，但是体寒的人不能吃螃蟹，就做个油焖大虾炒年糕解馋吧。
        100g的米饭的热量是116大卡，而100g面条的热量是280大卡，100g年糕的热量为154大卡！年糕比想象的热量低多了。

用料  

油焖大虾炒年糕的做法  

1. 准备如图，年糕切片泡凉水里。葱姜切丝，虾头虾身分开，去虾肠。

2. 热锅凉油，中小火煸炒虾头，中间用铲子压虾头，让虾油充分融入。

3. 虾头捞出不要，虾葱姜一块倒入煸炒，加入料酒，生抽，老抽，糖，虾变色立刻倒入年糕翻炒，然后倒入小半碗水，如图，盖上锅盖中小火焖一会，大概3分钟后年糕变软，筷子一戳就透，这时候下油菜。油菜熟了就可以加点盐出锅。

4. 喜欢辣的可以加朝天椒，年糕不用提前蒸煮，凉水泡一会，硬的下锅会吸收汤汁的味道变软，而且比较筋道。

5. 这大概一个女生一人份的量，仅供参考。