咸菜，泡菜，基本在家自己做的，基本不去外面买，平时买的蔬菜多了，就做点换换口味……
喜欢吃啥味道自己调配，不跟风……
用料
| 大白菜 | 十片 |
| 盐 | 10克 |
| 面粉 | 50克 |
| 糖 | 20克 |
| 梨 | 1个 |
| 苹果 | 1个 |
| 姜 | 10片 |
| 辣椒粉 | 2勺 |
| 大蒜 | 15瓣 |
| 白酒 | 3勺 |
| 辣椒酱 | 3勺 |
| 白醋 | 少许 |
| 鸡精粉 | 二茶匙 |
简单泡菜的做法
大白菜洗净控水，切段（根据自己喜欢，不切也可以，整片叶子也可以的），菜梗加盐拌匀，腌制7-8小时，看到了菜出水了，把水倒出去
菜叶与菜梗分开，菜叶不用腌，
所有配料都切碎，准备完毕备用（辣椒酱我是自己做的）
苹果，梨切碎或用打汁机打碎，加入面粉，拌匀，倒入不粘锅，开小🔥慢慢熬成糊，
倒入配料，（除糖，鸡精粉）继续搅拌，全程小🔥
炒三分钟，加入白糖，鸡精粉（鸡精粉不喜欢可以不加）
酱汁最好放凉，备用
8小时后，倒入菜叶，，倒入放凉的辣椒酱，
拌匀
要完全彻底拌匀，（喜欢酸的加点白醋）再倒入白酒拌匀
装入无水无油的容器里，室内放二天（即可食用），再放入冰箱冷藏二周，味道更好
酸酸甜甜的，很入味
漂亮的酸酸甜甜的泡菜，
