用料
| 长茄子 | 1根 |
| 肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 水 | 克 |
| 姜 | 片 |
| 葱 | 根 |
| 酱油 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 蒜 | 瓣 |
| 生抽 | 勺 |
| 黑胡椒粉 | 勺 |
茄盒夹沙肉的做法
先将肉沫用料酒、姜末、葱末、生抽、胡椒粉调好后塞入提前切好的茄子里
裹上鸡蛋液后沾少量淀粉下油小火炸，待颜色变深盛出
此时准备调料：两勺生抽、一勺蚝油、一点糖、一点盐、少量胡椒粉，调匀后加点水
再次把炸好的茄盒倒入锅中浇汁，开小火稍炖会，水快干时拍点蒜放浮头盖上锅盖焖一会
出锅，外焦里嫩，有软有硬，味道不错。大家试试吧
小贴士
茄子加肉馅时注意别把茄子整断
