用料
| 韭菜 | 适量 |
| 豆干 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 小米辣 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
韭菜/芹菜炒香干的做法
豆干切片或者切条,韭菜切段,蒜头切片,小米辣切段。
锅内热油,倒入蒜末和辣椒爆香,加入豆干翻炒一分钟左右。
倒入韭菜段,即刻放入一勺蚝油,一勺生抽,适量盐和鸡精,翻炒均匀。（韭菜熟得很快,调味料放好翻炒几下就可以出锅了）
芹菜炒香干:芹菜洗净切段用开水焯,备用。香干切片或者切条备用,葱姜切段备用。热锅倒入油,加热后放入葱姜爆香,加入香干翻炒一分钟,倒入一勺生抽,放入焯过的芹菜段,适量盐和鸡精在翻炒1分钟出锅。
