| 嫩豆腐 | 2块，一块切成12块 |
| 葱 | 3根切段 |
| 鸡汁 | 1小碗（按需放），分两次放 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
热锅，热油下豆腐，上面薄薄撒一点盐
耐心煎至两面焦黄（喜欢的焦度）
鸡汁由锅边倒入，盖盖子，改大火。焖至沸腾、汤汁粘稠。（大概1～2分钟，这一步叫沸心，确保豆腐的内部受热均匀，保熟）
图片是鸡汁冷藏后的样子，中间深色的就是了。冬天常温下，会变果冻状
开盖，略略翻炒，中火，第二次加入鸡汁，再次盖盖子焖，1分钟
放入葱段，转中小火继续焖至鸡汁粘稠。
加一勺生抽，锅边淋入，翻炒均匀
出锅
全程不加水，
汤汁拌饭一绝！
