牛尾这种东西，做好了会好吃到想连舌头一起吞了，做不好，会难吃到恨不能把舌头砍了。关键就在去腥膻和提香。
用料
| 牛尾1000 | 克 |
| 西红柿400 | 克 |
| 洋葱1 | 个 |
| 姜2-3 | 片 |
| 胡萝卜3 | 根 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 蒜 | 2-3瓣 |
| 糖 | 根据口味调整，可不加 |
西红柿烩牛尾的做法
生牛尾清水浸泡两小时（一定要勤换水，尽量把血水浸干净）
牛尾下锅焯水，注意：凉！水！下！锅！这个特别重要，有助于去掉血水。水开后一定要先撇沫子，然后再捞肉出来。
用温水洗净沫子，用厨房纸吸干水分
锅内加油烧热，火候参考煎鱼，将牛尾煎香变色，盛出备用
煎牛尾的油锅内留用，炒香姜、蒜、胡萝卜和洋葱（拍照这次家里没洋葱就没放，味道不那么丰富，但是也很香）
加入西红柿丁煸软
煸好的蔬菜内添水烧开后加牛尾，加少许黑胡椒和盐开炖，大火十分钟，小火三小时（我直接转移到电饭煲里炖的），如果用高压锅，要上气之后30-40分钟，时间不绝对啊，反正达到软烂可口就可以了
备好米饭，开吃！汤汁灰常下饭！
小贴士
添水时尽量添开水，一次添足量
