一直喜欢吃茄子，在外面吃感觉太油腻，还是自己做，比较健康。
用料
| 精品苋茄子 | 一斤 |
| 蒜头 | 1个 |
| 嫩姜 | 3片 |
| 小米椒 | 2个 |
| 冰糖 | 10克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 食用油 | 1两 |
| 味好美快炒鲜调料 | 3克 |
不放水的油焖茄子的做法
苋茄子去柄洗净，用手掰成一段段，浸泡在清水中，千万不要用刀削段。
热锅倒油，放入冰糖，开小火，等冰糖化开后放入蒜姜炒香
茄子捞出来沥干，倒入锅中和蒜姜一起翻炒，一直煸炒到茄子发软，加入生抽，老抽再继续翻炒到上色，开小火加盖焖15分钟。
时间到了，开大火收一下汁，洒一点快炒鲜调料，起锅装盆，开吃，茄子的糯滑，真的太好吃了，晚上又要去跑步了。😀😀
小贴士
茄子用手掰开，容易入味，浸泡在水里，茄子吸足了水，炒的时候就不容易焦，不要再另外加水，而且省油。
