兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类。兔肉性平味酸冷,入肝、大肠二经,补中益气、清热解毒。 由于兔肉性平,适合夏天食用,在烹饪过程中加米酒烹饪不仅可以起到提鲜去腥的作用,还能有效滋阴养颜。
用料
米酒烧兔肉的做法
干香菇泡软、兔肉切块汆烫开水捞出备用,姜切片
下油锅,下兔肉干煎,煎出多余水分然后下姜片翻炒,等到两面金黄加入生抽,翻炒均匀
最后加入大半碗的米酒、盐、糖、香港盖上锅盖,煮开焖3-5分钟
起锅,用盘子全部盛起来,中火蒸40分钟
兔肉鲜香软烂,香菇入味,超级下饭~