用料
臘鴨肶炆芋頭的做法
臘鴨髀氽水三分鐘除去表面的油和鹹味
芋頭去皮洗淨，帶著手套去皮可避免痕癢
臘鴨髀剪成小塊, 留下那大片油脂待用
芋頭切成適合大小的小塊
將鴨髀油放在煱中開火爆出油
放入蒜頭爆香
加入芋頭炒一會
放入臘鴨肶和一碗清水,拌勻文火炆15-20分鐘
如果想有些汁, 可以用一湯匙蠔油,一茶匙糖, 一湯匙生粉, 三湯匙水拌勻加入翻炒便可。
