最爱吃的面条系列之炒面,平日里出去吃炒面总觉得油太大,调料味太重,还是喜欢在家吃清淡的炒面。
用料
鸡蛋 | 2个 |
小白菜 | 2颗 |
绿豆芽 | 200克 |
火腿肠 | 2根 |
瘦肉 | 50克 |
【快手菜】家常时蔬火腿炒面的做法
火腿切小丁,猪肉切片,鸡蛋打开,葱姜辣椒备好,小白菜切小块
锅中放油,倒入鸡蛋炒嫩盛出,然后放油以后放入葱姜辣椒肉片,煸炒一下,加入老干妈豆豉,不喜欢辣的可以不放
1.煸炒1分钟至瘦肉变色,加入火腿豆芽,炒鸡蛋翻炒一下,加入盐鸡精,麻辣鲜,生抽,少许老抽,蚝油,翻炒均匀后加入适量水,不要超过锅里的菜即可
2.然后翻炒1分钟放入面条,不停的翻炒,让汤汁裹满面条,直至被吸收,
3.然后放入小白菜,继续翻炒,大约翻炒5-6分钟,尝一下味道
出锅啦,味道刚刚好
又加了一个紫菜虾皮汤,搭配着非常美味!
1.锅中加水烧开,放入紫菜和虾皮,然后加入盐鸡精,少许生抽蚝油,搅拌均匀
2.出锅前加入加油,紫菜虾皮汤就做好啦!
小贴士
炒面时,锅里水不要太多,面条太湿不好吃
锅中加入老抽时一定不要一次性放太多,不然炒出来的面条黑黑的,不好看,味道太重也不好吃