宝宝都爱吃偏甜口的菜肴
家里正好有香菇和包饺子剩的肉馅
稍微加工一下
一道简单的宝宝菜就可以啦!
用料
香菇 | 六七朵 |
肉末 | 适量 |
葱 | 一小段 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
香菜 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 2勺 |
淀粉 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
香菇酿肉~宝宝最爱的做法
准备食材:
香菇,猪肉末,大葱
香菇去跟,洗净,控水
如果追求味道,建议葱姜蒜末都放
但是宝宝不爱吃姜,所以只放了葱末
调肉馅:
放入料酒,蚝油,糖,生抽,五香粉,葱花一起搅拌,顺着一个方向不停搅拌,适当淋点水,这样肉馅不干
把调好的肉馅装入香菇中,压一下,紧实一点,这样下锅肉馅不容易散落
锅中放油,把肉馅一面煎一下,大概两三分钟即可
煎至金黄定型就可以装盘
蒸锅上气,放入煎好的香菇猪肉,蒸10分钟即可
勾芡:
蒸好的香菇会有汤汁,倒入锅里,加入蚝油,白糖,小火慢煮搅拌,最后再加一点水淀粉,稍稍粘稠立即关火,把汤汁淋在香菇上,撒点香菜OK!
小贴士
调肉馅一定顺一个方向多搅拌
装肉馅的时候,一定压一下,这样不容易散
水淀粉调好后一定不要一下全倒进锅里,一点点淋,这样不容易成坨