我之前分享过的鸡肉丸子配方，换个花样变成另一道菜。可以事先做好，当作家常菜或宴客菜都很适合。
用料
| 包菜叶 | 6片 |
| 鸡肉馅 | |
| 鸡腿肉 | 270克 |
| 虾仁 | 20克 |
| 蛋白 | 22克 |
| 洋葱碎 | 45克 |
| 盐 | 4.5克 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 马蹄2个 | 60克 |
| 淋酱 | |
| 蚝油 | 15克 |
| 水 | 100克 |
翡翠鸡肉卷的做法
鸡腿肉切小块，与虾仁、蛋白、洋葱碎、白胡椒粉、盐一起打成泥
马蹄拍扁切碎
将马蹄加入馅料中
拌匀备用
包菜小心地剥下叶片，尽量保持完整不要破，用开水烫软
将硬梗修去
将肉馅（约70克）放在包菜上
包卷起来
收口朝下，大火蒸8分钟
锅中加入15克蚝油，半杯水烧开收汁
淋在切开的鸡肉卷上
