用料
| 牛肉 | 300克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 孜然 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 竹签 | 40根 |
| 玉米油 | 50ml |
炸牛肉小串的做法
牛肉切成方正的小条状. 每一条长5cm左右. 厚约1cm.
加入料酒一勺、生抽一勺、生粉5g、孜然、辣椒粉腌制20分钟.
牛肉串在竹签顶部.
重点——准备一个小搪瓷杯. 倒入50g的油. （以前用大锅炸，要倒很多油，后来总结出这种超级省油对做法）
一定要用这种辅助锅架. 否则搪瓷杯子架不上去. （我家这个是买燃气灶自带的.）
油烟机只开一边，低档位也能吸走油烟，全程油烟零逃逸！
开火，把火力调在最小.
小火正好烧满整个整个杯底（省气）
每次可以放10根左右（ 注意，杯子里的油千万不要太多. ）
完成！
好吃😋
小贴士
省油又省气的炸小串法宝：
1 要用小搪瓷杯炸～省油，用少量油也能包裹住全部牛肉.
2 需辅助锅架支撑搪瓷杯.
3 燃气灶火力要小且稳定.
