用料
| 牛绞肉 | 250克（2个的份量） |
| 白洋葱 | 1/4个 |
| 面包 | 4片 |
| 鸡蛋清 | 适量 |
| 面包糠 | 适量 |
| 芝士片 | 2片 |
| 马里苏芝士 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
流心芝士牛肉汉堡包的做法
将洋葱炒至半透明状，放到一旁备用
将牛绞肉和蛋清、面包糠、研磨黑胡椒、食盐混合均匀。这里做的是日式汉堡扒，所以加入了洋葱和面包糠。
加入之前准备的洋葱拌匀。
拌匀肉酱后，将肉酱划为两份，用手捏成汉堡扒形状，马里苏芝士可以放进肉扒中心，吃的时候，可以有拉丝的感觉。捏好形状后，可以将肉扒在两手心之间来回拍动，排出肉饼里面的空气。完成后，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏半小时定型。
从冰箱取出汉堡扒，用不粘锅煎熟。在汉堡扒上盖上芝士片，利用肉的余温融化芝士。将煎好的汉堡扒夹在面包中，芝士牛排汉堡大功告成。
