秘诀是一起吃下外皮+鸡肉+番茄+马苏里拉，先是酥脆外皮、之后柔软鸡肉、混着微酸多汁的番茄和浓郁的芝士，忍不住马上吃第二块。
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成品数量：两人份
主要制作工具：烤箱+平底锅
放置天数：当天食用
用料
| 去骨鸡大腿 | 1个（250g-300g） |
| 盐和黑胡椒粉 | 适量 |
| 番茄 | 1个 |
| 低筋面粉 | 适量 |
| 全蛋液 | 1个 |
| 马苏里拉芝士碎 | 适量 |
| 欧芹碎（没有不放） | 适量 |
煎烤奶酪番茄脆皮鸡的做法
鸡大腿（买完可以让市场大哥大姐帮忙去骨）
去骨鸡大腿对半切成两块肉，每块的正反面撒适量盐和黑胡椒粉，别撒太少，味淡。 想更嫩可再撒1g小苏打。
给它们按摩下，腌几分钟。
番茄对半切，去蒂。
之后番茄切片。
烤箱预热，200度，上下火。
肉两面筛一层低筋面粉，没网筛的直接手抓撒。
一颗全蛋打散。
平底锅，小火，锅热倒适量食用油（油晃开铺满锅底就行,不用太多）
鸡肉两面粘上充足的蛋液。
油热后，转中小火，煎鸡肉，每面煎4-5分钟，小心喷溅的油，
煎至两面金黄色。
煎好的鸡肉取出放在铺了锡纸的烤盘上。
摆上西红柿。
撒马苏里拉碎，入烤箱，200度上下火烘烤5-8分钟，奶酪融化。
撒欧芹碎装饰。
分食的话，像牛排鸡排那样，先切分好，再端上桌，方便大家食用。
小贴士
步骤总结：
1.鸡肉切好腌制。
2.切番茄。
3.烤箱预热200度上下火
4.煎鸡肉。
5.摆上番茄、马苏里拉入烤箱烘烤几分钟。
6.最后装饰摆盘。
