用料
潮汕酸菜 | 30克 |
墨鱼 | 2只(约1斤5) |
蒜苗 | 1根 |
独头蒜 | 1个 |
红辣椒 | 1个 |
酸菜炒墨鱼花的做法
墨鱼洗干净
切花刀备用
酸菜切丝、蒜苗切段、蒜头切粒、辣椒切丝备用
潮汕酸菜牌子,TB上很多~
将蒜头下锅炒至金黄,随后下墨鱼花
转中小火,将墨鱼花炒散
炒30秒左右下酸菜
炒匀后下少许水,约30克~50克
翻匀后盖锅盖焖45秒左右
开锅盖下红辣椒丝
倒鱼露调味,翻匀
潮汕牌鱼露
熄火装盘即可
小贴士
1、潮汕酸菜,可买自己腌制,也可买地都牌。
2、不需要放别的调料,只需放少许盐或一点点鱼露。