蚝油是个好东西，可以增鲜，也能提亮。凉拌菜、饺子馅儿、炒菜，哪里都能用到蚝油。不过蚝油的用量最是关键。还记得多年前第一次炒蚝油生菜，蚝油倒太多了，炒出的成品一言难尽。
用料
| 肉丝 | 50克 |
| 卷心菜 | 半棵 |
| 生抽 | 1瓶盖 |
| 蚝油 | 2-3瓶盖 |
卷心菜炒肉丝 饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜的做法
1. 卷心菜半个切丝。
2. 肉丝切好，洗好。
3. 起油锅，小火煸炒肉丝至发白变熟。
4. 放入卷心菜，加入一瓶盖生抽、两瓶盖蚝油（蚝油的量可以按喜好和咸淡程度增加）
5. 稍微翻炒至菜熟、脆脆的口感即可出锅
小贴士
卷心菜本身就可凉拌生吃，所以菜入锅后需大火迅速翻炒出锅，脆脆的口感更好吃。
