这是一道改良版的素食京酱肉丝:素菜的比例远远超过肉丝的比例,但是味道依然棒棒的!
用料
里脊 | 50克 |
京葱 | 1根(不要太大) |
胡萝卜 | 半根 |
黄瓜 | 半根 |
木耳 | 两朵 |
香菜 | 适量(调味) |
甜面酱 | 1勺 |
淀粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
白糖 | 2勺 |
醋 | 1勺 |
盐 | 适量调味 |
老抽(可不用) | 一点点用来调色 |
改良版~素食京酱肉丝的做法
把肉切丝用生粉,生抽,料酒腌制一会入味(这一步忘了拍了,假装这是肉丝🤫)
起锅冷油,倒入肉丝翻炒至变色装盘备用(这里忘记拍照了,用以前的肉糜代替一下)
京葱,萝卜等素材切丝
起锅倒油把胡萝卜丝,京葱丝,木耳,依次倒入翻炒至变软加入肉丝翻炒;然后加入醋,糖,甜面酱,老抽,翻炒,最后放黄瓜和香菜装盘即可
当中因为忙着翻炒没有时间拍,大家跟着这几个步骤炒,期间可以尝味道再调味!最后大火收汁装盘,素食版的京酱肉丝有点鱼香味道,味道一点不差!