外面卖的牛肉酱，料不足，肉也很少，不如自己做，试了几次，调整了几次，这次味道最好，拌饭，拌面，简直就是灵魂酱料，连我家嘴特挑的男人都赞不绝口，在外面买的他根本不吃呢😂
考虑到很多人对克数不好衡量，这次直接来个简单粗暴的，一看就懂
用料
| 牛肉 | 半斤 |
| 香菇 | 一碗 |
| 蒜 | 一碗 |
| 小米辣椒 | 一碗 |
| 黄豆酱 | 5勺 |
| 油 | 2碗 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
| 盐 | 2勺 |
自制牛肉酱（改良版）的做法
一碗蒜，一碗泡发的干香菇，一碗小米辣椒，吃不了太辣的可以用几根大的红辣椒，我用了三根大的红辣椒，做出来不是很辣。
香菇切粒，蒜剁碎，辣椒剁碎，牛肉切粒，稍微切大粒点，酱做好后，肉粒大，吃得爽
热锅，放2碗油，热油
下蒜蓉翻炒
炒到这样，就可以下香菇了，大概炒两分钟左右就炒成这样了
不断翻炒，香菇炒到半干，香茹一定要用干香菇泡发才香，不要买新鲜的，香味不足
下牛肉，这时水份多了，要耐心，不断翻炒搅拌，把水份炒干
炒到这样，就基本可以了，水份炒得差不多干了
下辣椒，再翻几分钟，把辣椒的水分也炒干点
关火，下5满勺黄豆酱，我用的是海天牌的，2小勺盐，先翻炒均匀，再开火继续炒干水分
炒到这样就没有水分了，油是金黄色的，牛肉也不会很硬
适当加点熟的白芝麻，熟芝麻去超市买，五块钱一包，也可以自己炒
再炒2分钟，就可以出锅了
用无水的餐盘装好放凉，再用玻璃瓶装好，放一两天，牛肉吸收了味道，更香
😂我忍不住，做好马上拿点来拌面了，一不小心又吃撑了，真的罪过啊😭
小贴士
1、牛肉切大粒点，牛肉酱做好后吃起来有嚼劲，有肉香
2、能吃辣的，就纯用小米椒，吃不了辣的就用大的辣椒中合一下，有太阳的话可以把辣椒晒一天，水分能晒干一点
3、油一定要多放，水分要炒干，便于存放，不易变味
4、拌面，拌饭，炒菜首选，超好吃哦
做好的小伙伴记得交作业哦😊
