我女儿喜欢吃瘦肉丝,一定要裹了淀粉的。饭店里面点的京酱肉丝,她不太喜欢吃,感觉太甜了。后来我在家烧就模仿京酱肉丝烧哈哈......
用料
淀粉 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
油 | 2克 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 1克 |
鸡精 | 0.2勺 |
糖 | 0.2克 |
瘦肉丝 | 200克 |
京酱肉丝改版的做法
第一步切葱丝,是很粗很大那种葱。
第二步切好肉丝裹上淀粉。放盐放鸡精。
第三步放点油然后把油烧热到冒烟把肉丝倒下去翻炒到焦糖色。
颜色炒出来后把葱丝倒下去。
小贴士
大火炒,裹淀粉需要注意别太干了,之前有次太干了吃起来木头渣渣一样。喜欢吃辣还可以放点熟油辣椒,这个给女儿吃的,但是她不喜欢吃甜的,要不然可以放点点糖,加点点水。