十分鐘快手菜,從洗菜到出鍋絕不超過十分鐘。蠔油向來是蘑菇類的好配角捏,任何蘑菇只要搭配上蠔油,必定生出勾魂兒的香來。
用料
杏鲍菇 | 2顆 |
蚝油 | 1大勺 |
酒 | 1大勺 |
葱 | 1小勺 |
白糖 | 1大勺 |
水 | 1大勺 |
姜 | |
蒜 | |
花椒面 | 少許 |
白胡椒面 | 少許 |
蚝油煎酿杏鲍菇的做法
杏鮑菇洗淨後切成小片。
準備一小碗,將蠔油、料酒、白糖、鹽、花椒面、白胡椒面、水混合。
油鍋燒熱,蔥薑蒜嗆鍋。
下杏鮑菇片大火煎炒,炒至略幹,並有一點點焦糊(注意不要糊大了,稍有一點就好)。
將調好的(2)的調味汁下鍋,大火快速翻炒兩分鐘,汁略收幹即可。
出鍋,撒上些香菜末和黑芝麻,開吃。
小贴士
不喜甜者,糖可適當減少。目前這個糖的量,菜吃起來是甜口的。