人人都会做辣子鸡

看中餐厅跟林大厨学来的，看了几天每天都馋到不行，终于忍不住去买鸡腿儿了！！

用料  

人人都会做辣子鸡的做法  

1. 大鸡腿儿！！白白胖胖的！尊可爱~

2. 剔肉出来，切成差不多大小的块。这个步骤我用了半个小时啊！！泪目

3. 鸡肉洗干净把淀粉，料酒，盐，生抽，一个鸡蛋打进去，抓均匀。我真的觉得用手比任何搅拌工具都要高效。搅拌均匀后腌制30分钟以上

4. 腌制的过程中，，准备这些调料吧~这次照片，因为娃奶奶不敢吃辣所以干辣椒和郫县豆瓣都放的特别少，这两种根据自己接受的辣度来，我认为这道菜的精髓就是辣，辣到全身颤抖才正宗哈哈哈

5. 鸡肉和调料都准备好了就可以起锅热油了。油的温度，就是丢一块肉进去，很快能够飘起来的时候就ok

6. 开炸吧耶耶耶！全程应该用中大火，肉多，我分了两锅炸的。炸到颜色金黄就可以，一会儿还要炸第二遍。

7. 炸第二遍，全部一次性下锅，炸到颜色焦黄就ok。炸过的油，我都不会浪费，会之后做菜吃掉。也不建议油炸多次。

8. 全部炸好的样子

9. 锅里留少许底油，准备炒料啦

10. 油热后，葱姜蒜炒香

11. 加入郫县豆瓣翻炒均匀

12. 酱炒均匀后，加入花椒，麻椒，干辣椒小火炒香。

13. 加鸡肉，翻炒均匀耶耶，胜利在望！！炒匀出锅吧！！！

14. 这个是微微辣版本。

15. 这是两天前做的微辣版本。想要中辣，超辣，就加干辣椒和郫县豆瓣酱吧~学会了吗

小贴士

第一次发菜谱。大家有看不懂的地方可以告诉我再调整。做菜，需要耐心，希望大家都一次成功！