耀扬是一名厨师,美食爱好者,他十分享受在厨房工作的快乐,烹饪出美味与家人朋友分享。今天他将教我们做一道日式嫩牛肉,类似于意式生牛肉,颇受老饕喜爱,牛肉的香气中带着小米椒微微的辣味,再配上浓郁的果酒,绝对是开胃菜的首选。
用料
腌牛肉 | |
牛肉 | 500克 |
日式酱油 | 75毫升 |
米醋 | 50毫升 |
红糖 | 2匙 |
柠檬皮 | 少许 |
姜 | 少许 |
酱汁 | |
日式酱油 | 50毫升 |
米醋 | 50毫升 |
红糖 | 1匙 |
柠檬 | 1个 |
小米椒 | 2个 |
日式嫩牛肉 | 一条视频的做法
首先选新鲜的牛里脊肉,准备充分腌制。
将酱油、米醋、红糖倒入玻璃器皿里,搅拌均匀。
刮擦些柠檬皮、生姜放入调味。
接着将整块的牛肉放入器皿中,反复翻面,让牛肉表面充分与酱汁接触。
然后放入冰箱冷藏,腌制两到三个小时。
之后取出腌好的牛肉,上锅双面煎,煎差不多三成熟。
把肉切成均匀的薄片。这时候的牛肉呈粉红色,很鲜嫩。
如果喜欢熟成度较高的牛肉,就可以用喷枪快速炙烤。
最后把之前准备好的酱汁,淋到肉片上,再撒点葱花和小米椒碎,这道嫩牛肉就完成了。