卜卜贝

失眠是世界上最无助的状态，但如果失眠的时候有了宵夜，那就另当别论了。而说到宵夜，首选就是卜卜贝了。堪称最具性价比的海鲜，一斤只要8块钱！横扫了广东所有的宵夜档，值得大家一试~

用料  

卜卜贝的做法  

1. 大蒜切末，小米椒切圈

2. 热锅下菜籽油，准备耐热的碗内加入辣椒面，芝麻，十三香粉；油烧热至6成左右倒入碗内。
   Tips：油温约140-170度之间，看见有轻微冒烟即可；油温不能太高，太高会把辣椒面烧糊。

3. 白贝吐沙洗净后，均匀码在一口大的平底锅内。
   Tips：在购买白贝的时候，可以装一些店家配置好的水，这样便于白贝回家后养殖以及吐沙，吐沙静置1-2个小时即可。

4. 在锅内倒入适量的纯净水，在锅中间摆上蒜末和小米椒圈。
   Tips：煮贝的水建议使用纯净水，这样做出来的卜卜贝味道会更为鲜美。

5. 开火煮，等锅内有浮沫溢出来，舀出浮沫。淋入红油，开小火即可边吃边煮

小贴士

关于贝壳吐沙，加两滴菜籽油进入养贝壳的水里，静置1-2小时，基本沙就吐干净了，再用清水洗净即可。