排骨爱好者注意:金黄酥脆的排骨来了! 详细步骤,关注微信:迷迭香
用料
排骨 | 1斤 |
蒜 | 1头 |
姜 | 1块 |
葱 | 1根 |
干辣椒 | 10根 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
蚝油 | 半勺 |
白砂糖 | 1勺 |
白胡椒 | 1茶匙 |
迷迭香:蒜香排骨的做法
排骨、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、白胡椒等备料
切蒜末、葱花、姜片
排骨冷水焯水沥干备用
焯好的排骨加料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、白胡椒、葱花、姜片腌制20分钟
油热至五成时,大火放入排骨后,转小火慢炸
待油面变成小泡泡时,排骨就算熟了,盛出备用
炸完排骨,将油倒出,洗干净锅
锅中热油,倒入蒜末和干辣椒,小火煸炒
蒜末炒至微黄后倒入排骨,翻炒均匀
撒上白芝麻
就是这无法拒绝的味道~
小贴士
1. 排骨冷水焯水是为了去掉血水
2. 蚝油和酱油比较咸,所以不用放盐