桔子大量上市的季节，来做一个桔子芝士蛋糕吧,酸甜多汁的桔子果肉搭配奶香浓郁的奶油和芝士，非常有幸福感的一个小蛋糕，而且制作也不难，无需烤箱就能完成
用料
| 饼干底 | |
| 消化饼干 | 80g |
| 黄油 | 40g |
| 桔子冻 | |
| 桔子果肉 | 300g |
| 糖 | 15g |
| 吉利丁 | 5g |
| 芝士慕斯 | |
| 奶油芝士 | 100g |
| 牛奶 | 60g |
| 淡奶油 | 200g |
| 糖粉 | 25g |
| 吉利丁 | 8g |
桔子芝士蛋糕的做法
准备一些桔子果肉，先取中间切片留着做装饰
其他的打成汁，用来做桔子冻
加入糖，小火熬煮，煮掉1/3至1/2的水分
加入吉利丁拌匀，倒入模具冷冻
消化饼干用料理机打成末末，加入黄油拌匀
倒入模具中，压平压实，放冰箱冷冻待用。 模具我用的是活底戚风模，围了一圈慕斯围边
奶油芝士+牛奶搅打均匀，加入吉利丁搅拌均匀
淡奶油+糖粉打发至7成
加入芝士糊搅拌均匀，这个就是慕斯糊
取出饼底，内壁贴上第一步的桔子片
倒一层慕斯糊，冷冻10分钟取出
放入桔子冻
倒入剩余慕斯糊，冷冻2小时或冷藏3、4小时至完全凝固
凝固后脱模，撕掉慕斯围边
表面挤上奶油装饰
中间放去皮的桔子果肉
完成！
