肉松小卷是很多人的早餐必备,美味可口,促消化,易吸收,堪称国民级糕点经典爆品。
这款自己在家做的肉松小卷,不放各种添加剂,香甜松软,越吃越解馋,比买的肉松卷好吃太多!
今天教大家具体做法,只需一些简单的烘焙材料,就能轻松搞定!
跟着详细步骤做,新手也不翻车,让你一次成功!
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七款饼干六种不同做法,自吃和伴手礼首选!
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牛奶 | 32克 |
玉米油 | 36克 |
低粉 | 51克 |
蛋白1 | 30克 |
蛋白2 | 90克 |
砂糖 | 42克 |
柠檬汁 | 少许 |
将牛奶、玉米油混合均匀至乳化状态
加入过筛的低粉,搅匀,加入蛋白1,搅拌到无颗粒顺滑状态,面糊提起来呈线性滴落状态
蛋白2、柠檬汁、砂糖 、用打蛋器中速打至鸡尾状
取1/3蛋白霜与面糊部分,翻拌均匀,再倒入剩余的蛋白霜中,翻拌均匀
倒入铺油纸的烤盘中,刮平表面,表面均匀撒上海苔脆松、火腿丁、香葱和白芝麻
上火190度 下火160度,烘烤18分钟
出炉晾凉后,去掉油纸,一分为二,挤上沙拉酱,涂抹均匀,用擀面杖卷起来
切成合适的大小,切面抹上沙拉酱,并粘海苔脆松