咖喱芝士海鲜焗饭

每当项目经过努力而有所成果时，就会想着通过一些形式来告别这段时间的辛苦付出，好好犒劳一下自己。而今天的咖喱芝士海鲜焗饭，温暖的芝士包裹着颗颗饱满的米粒，芝士的醇香加上咖喱的厚重，便是我用来犒劳自己最有味道的方式。

用料  

咖喱芝士海鲜焗饭的做法  

1. 把虾剥去虾壳，留虾尾部分，鱿鱼切花，备用

2. 洋葱切粒，红、黄、绿彩椒取1/4左右切成丁

3. 平底锅加适量的油，炒香洋葱，加入一点开水煮开，加入4块咖喱煮匀；放入彩椒丁，海鲜煮熟；倒入白葡萄酒去腥，加入盐，胡椒调味，备用

4. 准备焗饭的碗，装适量的米饭，把煮好的咖喱海鲜铺在表面，然后在表面撒上一层厚厚的芝士

5. 放入180°的烤箱烤10分钟左右，根据不同烤箱可以适当调整时间温度，芝士烤融化带一点焦即可

6. 点缀一点欧芹碎，就完成了

小贴士

1.焗饭时需要用到烤箱，如果没烤箱可用微波炉代替。

2.海鲜类翻炒时间不宜过长，因为后面还要经过焗烤，防止海鲜肉质变老。

3.用橄榄油将洋葱炒香后，再翻炒海鲜，这样海鲜味道会更佳。