因粽叶有长有短，比較长的粽叶就用来包羊角粽，尖尖细细的，显得精致，比较短的就用来包狗头粽，显得胖乎乎的，也比较可爱。羊角与狗头往往用来做咸水粽与赤小豆粽(赤小豆要先炒了)，我尝试把腊肉方粒放入狗头粽中也很好吃。
用料
| 粽叶 | 100片 |
| 糯米 | 2000克 |
| 小苏打 | 6克 |
湖南羊角粽子与狗头粽子的做法
粽叶双面洗净，糯米淘净加小苏打，加入量看糯米呈微黄即可。
两片叶子颠倒叠一起，羊角粽卷两次，狗头粽只卷一次，都卷成漏斗状。
放入糯米，并用一根筷子戳一下，使尖端装满糯米。
把叶子往前搭成一个平面，这也是一个三角形的底边。
两边用手指掐成三角形的两腰边。
把除三角形之外多余的叶子往左倒。
用粽绳把三角的两腰边绕好。
羊角粽成品。
狗头粽成品。之后入开水中再煮开后，调小火煮8小时左右，中途注意添水。
